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Ralf Richter - Koch aus Leidenschaft - Skrei auf Mangold-Risotto mit Noilly-Prat-Sauce (Für 4 Personen): 500g Risotto-Reis (z.B. Carnaroli) 750g Skrei mit Haut 1 Mangold, nicht zu groß 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe
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